今天和大家分享6道在我家特別受歡迎的涼菜，比肉都受歡迎，上桌秒光，喜歡的趕緊收藏起來，一周餐桌不重樣，開胃下飯特別棒。

　　【涼拌萵筍】開胃減脂，材料有萵筍一根，輔料：醬油 蒜蓉 陳醋 鹽 糖 香油 紅尖椒少許

　　做法看下面：1、準備一根的萵筍，然后將外皮用刮刀削去，(盡量要多削一些，因為外皮比較厚哈)然后用刮刀一片片的給刮出來

　　2、接著加入一勺的鹽，抹勻了腌制5-10分鐘使其變軟。

　　3、接著開始準備料汁：醬油 蒜蓉 陳醋 鹽 糖 香油 紅尖椒少許混合在碗里

　　4、將腌制過的萵筍擠下水分，然后一根根的卷起來碼在深盤上，直接將料汁澆上去就可以了

　　【青椒拌茄條】做這個菜的材料我選擇的是本地茄子，這茄子口感也嫩，另外準備一根青椒，紅尖椒和蒜瓣

　　做法：1、將茄子洗凈后直接切成粗條，然后放入蒸籠蒸熟蒸軟，大約15分鐘左右就成。

　　2、蒸的同時準備將青椒切成細絲，紅尖椒切顆粒，蒜剁成蓉混合一起。

　　3、等蒸好了放入調料碗中，接著加入調料：生抽 鹽 香油 雞精 香醋 糖少許翻拌均勻使其入味

　　【涼拌開胃豬心】材料有：豬心，黃瓜

　　具體做法看這里：

　　1、鍋內加足水，然后將豬心放入，加入姜片，大料和料酒，干辣椒少許煮開，轉中小火繼續煮半個小時左右吧

　　2、撈出來過涼浸泡，用涼開水清洗干凈了，然后切成薄片。

　　3、加入切薄片的黃瓜，紅尖椒，蒜蓉，香菜，生抽，鹽，糖，香醋，雞精，香油，紅辣椒油和熟白芝麻，攪拌均勻即可，看看，是不是特別的有食欲呢?

　　【涼拌什錦雜菜】材料有：銀耳，腐竹，黑木耳，菠菜，胡蘿卜 調料：鹽 生抽 陳醋 香油 糖 花椒油 雞精 蒜蓉。

　　小叮嚀：這里說一下，干貨我們是要提前用溫水浸泡過才好的。

　　接著胡蘿卜用擦絲器擦成細絲就好，比自己切輕松多了，燒開水，將泡發好的腐竹黑木耳還有銀耳胡蘿卜絲一起放入焯燙下，然后撈起來瀝干，另外菠菜也要焯燙下去草酸。

　　最后將這些處理過的材料都放入大碗中，加入所有的調料，撒上蒜末，然后澆上一勺熱油就可以了。好吃健康又刮油，人人都吃得。

　　【手撕茄子】材料：本地茄子2根 輔料：蒜、姜少許

　　調味：生抽、香醋、辣椒油、雞精、鹽、熟白芝麻、糖(總之根據自己口味想怎么調都成啊)

　　具體做法做法：1、茄子外皮洗凈，不要切開啊，盛在碗里放入蒸鍋內蒸熟(大約10-15分鐘，時間依茄子大小定)

　　2、蒸的過程中可以將蒜和姜剁成末放入碗中備用

　　3、蒸好的茄子放涼后去蒂，用手撕成細條，接著將撕成條的茄子放入姜蒜末碗中，然后加入調味，拌勻入冰箱冷藏后食用更入味。

　　【蒜蓉辣醬海帶絲】材料：新鮮海帶絲適量 調料：海天蒜蓉辣醬 生抽 米醋 雞精 鹽 香油 糖(調料的比例沒有固定的，根據自己口味增減)

　　具體做法：1、海帶放入鍋中煮開至熟、入純凈水中過涼(這時候你可以根據自己需求將海帶剪成適中的長短)

　　2、然后準備將各種調料放一起拌勻，口味自己看，喜歡酸的多些醋，喜歡辣的那么辣醬就多一點。

　　3、接著將瀝干的海帶絲放入、拌勻后入冰箱冷藏半小時以上食用風味最佳

　　小叮嚀：蒜蓉辣醬是關鍵，沒有的你可以用蒜蓉和辣椒醬直接調配，腌制后入冰箱冷藏可以讓口味更佳。